Table of Contents
MGM Grand da bir davrning tugashi
MGM Grand Bufeti 32 yillik uzluksiz xizmatdan so’ng 31-mayda yopildi — dastlab 1993 yilda mulkning Oz sehrgar mavzusiga mos ravishda Oz Bufeti sifatida ochilgan. Bu uzoq Strip bufeti yopilishlar seriyasidagi eng so’nggi hodisa va Vital Vegas’ning xabar berishicha, bu oxirgisi bo’lmaydi. MGM Resorts 2027 yilning ikkinchi choragiga qadar Las-Vegasdagi qolgan uchta bufetigini yopishni rejalashtirmoqda — Excalibur va Bellagio bufetlari birinchi bo’lib yopilishi, so’ngra Cosmopolitan’dagi Wicked Spoon esa oxirgi bo’lishi kutilmoqda.
Bufetni jimgina yo’q qilgan iqtisodiyot
Bufet nima uchun yo’qolayotganini tushunish uchun o’tgan chorak asr davomida kazino iqtisodiyoti qanday o’zgarganini tushunish kerak. 1970 va 1980-yillarda odatiy Strip kazino daromadining taxminan 75% i qimordan kelgan. 2000-yillarning boshiga kelib bu nisbat to’liq o’zgardi — ovqatlanish, ko’ngilochar, mehmonxona va chakana savdo daromadning 75% ini yaratardi, qimor esa atigi 25% ni tashkil etardi.
Bu o’zgarish Las-Vegas bufetining taqdirini belgiladi. Qimor hamma narsani subsidiyalaganida, foydasiz “to’yguncha ye” operatsiyasi mukammal tijorat mantig’iga ega edi. Nisbat o’zgargach, bufet kazino poliga oddiy ijara maydoniga aylandi. Caesars Entertainment pandemiyadan oldin bufetilarining yiliga taxminan $3 mln yo’qotayotganini oshkor qildi. MGM Grand’dagi 15,000 kvadrat fut bufer slot mashinalar va signature restoranlar bilan bir xil pol maydoni uchun raqobatlashmoqda — va bu raqobatda yutqazmoqda.
Pandemiya muqarrar bo’lganini tezlashtirdi
COVID davrining mikrob qo’rquvi va oziq-ovqat xizmatidagi ehtiyotkorlik pasayishning bir qismi. Ammo operatorlarning o’zlari pandemiya kelgunga qadar asosiy iqtisodiyot allaqachon buzilganini aniq aytishdi. Vital Vegas COVID ni yillar davomida yopish ro’yxatida bo’lgan operatsiyada “kazinoların tetigini tortishiga imkon bergan parda” sifatida tavsifladi. Buferlar mehnat, oziq-ovqat va chiqindilar jihatidan talab ko’p. Ularni oziq-ovqat zallari, tez-ozuqa kontseptsiyalari yoki qo’shimcha o’yin maydoni bilan almashtirish sezilarli darajada past operatsion xarajatlar bilan kvadrat fut boshiga sezilarli darajada yuqori daromad yaratadi.
Bufer o’rnini nima egallayotgani haqiqiy hikoyani aytib beradi
Strip bo’ylab haqiqiy naqsh yuqori marjinali oziq-ovqat kontseptsiyalari va qo’shimcha o’yin pol maydonining aralashmasidir. Resorts World va Fontainebleau kabi mulklardagi oziq-ovqat zallari bir maydonda bir nechta brendlangan kontseptsiyalarni birlashtiradi, bufer hech qachon talab qilmaganidan ancha yengilroq operatsiyalarda ishlaydi. Bu almashtiruvchilarning hech biri zarar ko’rsatuvchi emas. Ular o’z huquqlarida foyda markazlari.
Subsidiya ketdi — va u to’lagan narsa ham
Strip endi to’liq marjinali manzil sifatida narxlangan, qimor esa hamma narsani subsidiyalaydigan iqtisodiy dvigatel o’rniga bir nechta daromad oqimlaridan biri. MGM buferlarini yopishi bu o’zgarishning sababi emas — bu 25 yil davomida kechayotgan o’zgarishning so’nggi ko’rinadigan tasdig’i xolos.
Afsonaviy Vegas bufeti boshqa hamma narsadan bir oz ko’proq vaqt ketdi — uning qurilgan dunyo allaqachon o’tib ketganini sezish uchun.
